Het ontstaan van de boerderijwinkel.
Hoe het begon In 2021 zijn we begonnen met de verkoop van verse rundvlees pakketten van onze eigen runderen. Dit loopt heel goed, maar er is steeds meer vraag naar losse stukken vlees. Dat mag ook ingevroren vlees zijn. Zo ontstond de verkoop van vleesproducten vanuit de vriezer. Een groot nadeel van deze gang van […]
Zomerse rundvleessalade
Zomerse rundvlees salade van de Bijsterhoeve Ingrediënten: * 750 gram magere runderlappen * 6 rundvlees bouillonblokjes * 3 liter water * 1 kilo aardappels * zomergroente zoals boontjes, erwtjes, maïs * 1 ui * 10 kleine augurken * 1 rode paprika * 6 eetlepels slasaus * 6 eetlepels mayonaise * 1 eetlepel mosterd * 1 […]
Rosbief uit de oven met krieltjes en spekjes en erwtjes
Zorg dat de rosbief op kamertemperatuur is voordat u begint met bereiden, door de rosbief ongeveer een uur tot een half uur van te voren uit de koelkast te halen. Maak in een braadpan een ruime hoeveelheid vet heet, en schroei de rosbief aan alle kanten dicht. Haal de rosbief uit de pan en kruid […]
Week zonder vlees
Het is de nationale week zonder vlees. Begrijp me goed, ik ben niet tegen de vegetarische of veganistische levenswijze. Iedereen mag daarin zijn eigen keuze maken. Maar ik stond van de week in de supermarkt, en ik keek in het schap “vleesvervangers.” Daar lagen vegetarische beefreepjes. Ik keek op de ingrediënten lijst, en zag een hele […]
Aanplant notengaard
Toen ik in 2021 deel ging nemen aan een masterclass ondernemen, hoorde ik het verhaal van een notenteler, die agrariërs zocht met een stukje land om walnotenbomen aan te planten. De notenteelt in Nederland staat nog in de kinderschoenen, en daar willen ze verandering in brengen. Voor notenbomen heb je wel wat ruimte nodig, en […]
Recept: kroketten van het soeppakket
De week dat we vleespakketten afleveren is ook een week van vlees verwerken. Deze keer had ikheel veel soeppakketten over. We houden best van een soepje, maar er bestaat zoiets als ’te veel van het goede’. Om het toch een beetje te kunnen verwerken, moest ik dus wat nieuws verzinnen. Anders heb ik straks een […]
Recept: Gehaktbrood
Van het vorige rund hadden we heel veel gehakt laten maken. Gelukkig hebben we daar best heel veel van verkocht toen het vers was, maar er bleef nog een aantal kilo’s over. Omdat we met vers vlees werken is het beperkt houdbaar en heb ik het per kilo ingevroren. Best handig dacht ik, maar een […]
Een hectische dag op de Bijsterhoeve
13 september 2022 – Vandaag is het een drukke dag op de Bijsterhoeve. We kunnen weer vleespakketten inpakken! Vanmiddag genieten onze klanten van heerlijk vers rundvlees van de boer. Benieuwd wat er achter de schermen gebeurt rondom een afhaaldag? Lees vooral verder! De morgen verloopt aardig rustig. Na het ontbijt ruim ik eerst de keuken […]